Minkšti, purūs šokoladiniai zefyrai (marshmallow) su kakava, pasaldinti datulių sirupu. Prireiks stacionaraus arba galingo rankinio maišytuvo.
Paruošimas: 30 min · Vėsinimas: ne mažiau kaip 4 val. · Kiekis: maždaug 36 gabalėliai (20 × 20 cm forma)
Ingredientai
- 500 g NUTEGO datulių sirupo
- 240 ml šalto vandens, padalyto į dvi dalis
- 43 g kakavos miltelių ir dar šiek tiek pabarstyti
- 2½ v. š. (22 g) želatinos miltelių
- 2 a. š. (10 ml) vanilės ekstrakto
- žiupsnelis jūros druskos
Gaminimas
- Patepkite 20 × 20 cm formą ir gausiai pabarstykite kakava.
- Maišytuvo dubenyje užberkite želatiną ant 120 ml šalto vandens ir leiskite jai 10 minučių išbrinkti.
- Įkaitinkite datulių sirupą su likusiais 120 ml vandens iki virimo ir virkite 5 minutes.
- Įjunkite maišytuvą ir lėtai pilkite karštą sirupą į išbrinkusią želatiną. Plakite dideliu greičiu 10–12 minučių, kol masė taps tiršta, šviesi ir puri.
- Įsijokite kakavą, įdėkite vanilės ir druskos ir trumpai išmaišykite.
- Paskleiskite masę paruoštoje formoje, pabarstykite viršų kakava ir leiskite sustingti ne mažiau kaip 4 valandas.
- Aliejuje pamirkytu peiliu supjaustykite kvadratėliais ir kiekvieną gabalėlį apvoliokite kakavoje.
Patarimai
- Prieš supildami masę, pabarstykite formą kakava, kad zefyrai nepriliptų.
- Aliejuje pamirkytu peiliu kvadratėliai supjaustomi lygiais kraštais.
